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Date de création : 06.02.2011
Dernière mise à jour : 10.02.2012
7 articles


Soupe marocaine revisitée

Publié le 10/02/2012 à 22:44 par recetteetcuisine Tags : facile soupe rapide delicieuse simple onctueuse

Pour  les periodes froide je suis une grande amatrice de soupe, et jaimerais partager avec vous une soupe facile à faire et delicieuse .

Ingredient :

200GR de potiron

3carottes

2poireaux

2pommes de terre

2navet

1courgette

bouquet de celeris, persil , coriande.

2l eau

1cube de bouillon

Epice au choix

15cl de creme fraiche

Preparation

preparez les legumes et les couper en petit morceau ajouter les bouquets celeris persil et corainde , les mettres dans une grosse marmitte et verser dessu les 2litre deau ainsi que  le cube de bouillon , mettre sur le feu et couvrir  la marmitte avc un couvercle

Lorsque les legumes sont  cuit , retirer les bouquets garnis.

Mixer les legumes avc le bouillons qui  a servi de cuisson pour les legumes .

lorsque la soupe est mixer vous remetter la marmitte sur le feu et vous ajoutez les epices au choix, 15cl de creme fraiche 

Servir chaud dans une assiette creuse, vous pouvez garnir au choix

Pour le choix des legumes vous pouvez les remplacer par dautre.



Crepe marocaine BAGHRIR

Publié le 09/02/2012 à 22:50 par recetteetcuisine Tags : crepe marocaine natur simple baghrir bonjour nature rapide fond chez moi monde

Bonjour ts le monde jai pas beaucoup de temps avec larrivé du bébe , donc il faut des recettes  encore plus simple et rapide ....ET 100% reussite!Avantage cest une recette rapide, en deux temps la pate qui prend 10minutes, et la cuisson 30minutes maxi.Cest raisonnable niveau prix et de plus cest des ingredients que ts le monde à dans ses placards ( sauf peu  etre la semoule fine qui peu sacheter au poids chez certain epicier donc pas de gachis :)    )

Donc aujourdhui Les crepes marocaine dites "Baghrir" ...OU les milles troues ;) car la particulariter de ses crepes cest quelle sont nature et plein de troue dou les milles troues.

INgredients :

2bol de semoule fine

1bol de farine

1cuillere café de sel

1sachet de levure chimique

1cuillére a soupe de sucre poudre

2cuillere a café de levure de boulangerie

3 à4 bols deau tiédes

Preparation :

Dans un grand saladier , melanger  2bols de semoules fine , le bol de farine, la cuillere café de sel , et la levure chimique,et eau tiéde, la pate doit etre lisse 

Dans un bol melanger 2cuillere café de levure de boulangerie dans de leau tiéde avc le sucre en poudre , ca va atténuer lodeur de la levure de boulangerie.Lorsque cest bien dilués ,verser  le melanger au melange farine , semoule etc etc

Bien melanger au fouet ou au batteur electrique (pour les petits bras )vitesse normal, il faut juste que la pate soit lisse et sans grumeaux.

Astuce  moi  lorsque la pate est termine je la passe es environ .

dans la passoire à couscoussiére , ou une simple passoire, ca permet de recupérer  la pate et les grumeaux reste au fond de la passoire. 

Vous couvrez la pate obtenu avec  un torchon propre et vous laissez  reposer 1heures environ.

Cuisson : Vous utilisez une poele de preferance antiadhesif (ca sera plus simple pour celle qui sont pas patiente comme moi  ) , ou alors une poele normal  mais dans ce cas  vous chauffez bien la poele et vous la beurrer un ts petit peu  juste pour la premiére crepe.

Avant de faire cuire vos crepe melanger un peu  le melange de pate a crepe pour faire echapper l'air de la pate.

Utilisez une louche pour avoir des crepes de méme taille et de méme epaisseur, donc vous versez une louche dans la poéle bien chaude, y en a qui couvre pas la crepe  , moi je couvre avc un couvercle  transparent pour voir la crepe cuire on voit se former plein de petit troue a la surface  ( cest bon signe )

ON decolle delicatement et fais bien cuire la crepe sur la surface et on la retourne sur lautre mais tres peu . ma surface troue reste generalement de couleur clair (blanc)

( si les troue se sont applatie cest que vous avez retourner vos crepe trop tot dc moin vite pour la prochaine )

Et  pas de panique la premiere crepe à toujours une drole dallure lool

Vous pouvez servir les crepes sucrer , miel et beurre, ou pate a tartiner etc etc , ou alors en salé huile dolive ..Accompagné dun thé à la menthe...ou un café.Chaqun ses gouts.

Laissez moi des comm's svp  jaimerais savoir celle ou ceux qui ont reussi , ou si vous avez des questions ou vous voulez des conseilles ou des precisions.

Je vous souhaite bon apétit abientot !

Patisserie libanaise Maamoul aux dattes .

Publié le 21/10/2011 à 19:29 par recetteetcuisine Tags : patisserie facile libanaise rapide peu cher belle photos fleur

MAAMOUL AUX DATTES

iNGREDIENT:

500gramme de semoule

500gramme de beurre fondu

500gramme de farine

1pincée de sel

1cuillére a café de levure chimique

1 demi verre de sucre glace

2cuillére a soupe de fleur doranger ou autre arome parfumé

Eau pour ramasser la pate .

Pour la farce :

500gramme de pate de date (vendu en bloc tte prete )

2cuillére a soupe de fleur doranger ou autre

1 à 2cuillére a soupe dhuile de tournesol

1cuillére a café de cannelle

Preparation :

Melanger ds un grand recipient la farine semoule, la farine, la pincée de sel , la levure chimique,sucre glace, ajouter le beurre au fur et amesure et du bout des doigts travailler la pate , tout en ajoutant la fleur doranger et si besoin rajouter leau pour obtenir une belle boule.La pate doit etre souple , pas trop dur ni trop molle.

Couvrir avc une serviette et laisser reposer 1h, pendant ce temps preparer la pate de datte .

Emiétter le bloc de pate de datte du mieu que possible, (si vraiment le bloc est trop compact vous pouvez le mettre ds une poéle sur le feu pour quil soit plus tendre a travailler.)Ajouter la cannelle en poudre , la fleur doranger  bien melanger avec les mains, et ensuite rajouter les 2cuillére a soupe dhuile de tournesol (qui va permettre a ce que la pate ne vous reste pas coller au main lorsque vous allez faire des petites boules )

Faire des petites boules de la taille dune noix jusqa epuisement de la pate de datte.

Vous pouvez alors utiliser votre pate qui a reposer en formant des  petite boule un ts petit peu plus grande que celle des dattes.(vraiment un tout petit peu )

Vous formez un troue avc le pousse dans la pate (semoule 'farine)et vous y deposer la petite boule de datteet vous rabattez la pate pour cacher louverture.

Vous pouvez leur donner la forme que vous voulez , vous pouvez utiliser votre pinces pour decorer la patisserie orientales, ou alors les laisser tel quelle.

Mettre au four a 180degres  20 minutes , bien surveiller car il faut pas quils soient dorer.Le gateau  reste limite blanc mais il doit etre cuit

Vous laissez refroidir  et vous les saupoudrez de sucre glacé

Il sont delicieux! Jadore , cest simple est delicieux et ca coute vraiment pas grand chose( car la pate de datte coute 1.50^^ )

jE VOUS met les photos des que possible

Bonjour

Publié le 21/07/2011 à 18:16 par recetteetcuisine Tags : facile

Bonjour  à ts le monde

Je mescuse je nest pas eu le temps de posté des recettes de cuisine , car jetais enceinte de ce fait  je nest pas eu le temps de vous faire partagé des recettes facile et realisable.

Je reviens assez rapidement , des qj'ai du temps je vous ferais partagé mes recettes , comme vous jaime beaucoup la patisserie et la cuisine.De plus vous ne pouvez pas louper mes recettes .

Si vous avez des questions nhésité pas à me laisser un email.

Bon apétit :)

Poulet au citron et aux olive (facon marocaine )

Publié le 21/07/2011 à 17:35 par recetteetcuisine Tags : poulet citron facon marocaine facile nature aux olives
Poulet au citron et aux olive (facon marocaine )

Bonjour à tous  voici ma recette de poulet au citron confit et aux olives , delicieuse facile a faire .

ingredient :

4cuisses de poulet entiere de preference.

Des epices:1cuillére à café du ras el hanout,1 cuillére a café poivre rouge non piquant,un tout petit peu de poivre noir mm pas  un tier de la petite cuillére,1cuillére a café de curcumin,1cuillére a café de sel,du safran.

un tout petit bouquet de coriandre

huile d'olive

1gros oignons

1 à 2 citron confit (selon vous si vous aimez le citron ou pas )

500gr d'olive verte sans le noyau nature.

PREPARATION:

Preparer votre poulet au prealable.Mettre sur le feu une cocotte basic ( pas vapeur ) avec de l'huile d'olive lequivalent de 3grosse cuilléres à soupe;et deposer delicatement le poulet ds la cocotte.

Laissez dorer doucement et remuer de temps en temps pour retourner les cuisses sur elle meme 5bonne minutes.

 Coupez votre oignon en ts petit dés et l'ajouté dans la cocotte  avec le poulet légèrement doré .

Ajoutez le sel et les epices , ras el hanout, curcumin , poivre rouge non piquant,safran...

Bien melanger et couvrir la cocote avec le couvercle, et laisser les oignons fondre.Melanger de temps en temps ,la viande devrait se colorer et les oignons aussi (ils devienent fondant).

On ajoute alors à cela le citron confit on melange et pareil on remet le couvercle et on laisse mijoter doucement.

Lorsque la viande est bien colorer par les epices on commence à sentir les saveurs des epices et du citron confit, on couvre deau tiéde ( pas froide surtout ) on couvre à peine la viande faut pas qla viande nage.

Pour vous donnez une idée, il faut quon voit un peu la viande visible avec le bouillon.

Hacher la coriandre ou la decouper au couteau tres tres fine, pour pas avoir de grosse feuilles de coriandre ds le plat.Et lajouté ds la cocote.Recouvrir la cocote et laisser  cuire pendant 30bonne minutes .

Pendant ce temps prendre une casserole mettre les olives verte et couvrir deau , mettre sur le feux 15min.

Enlever les olives verte de l'eau avec une passoir , et les deposer dans la cocote avc  le poulet...

Laissez cuire encore 15min le tout cest a direMelange poulet +les olives.

La cuisson est prete!

Astuce pour savoir si votre viande est bien cuite: on voit la viande se detacher du bas de la cuisse de poulet cest un bon signe et de plus le bouillon doit avoir reduit et épaissi.

Si par hasard vous avez rajouté trop deau pour le bouillon cest pas grave  vous enlevez le poulet et vous laissez reduire 5min a 10minutes de plus le bouillon seul  avc les olives et le citron confit.

Servir chaud et surtout n'oublié pas de laccompagner d'un bon pain artisanal.(fait maison encore mieu)

Bon  appétit !

 N'OUBLIEZ Pas de me laisser vos commentaires si vous avez bien réussi la recette ou si alors vous avez rencontrez des difficultés .

 

ROULé AU CHOCOLAT

Publié le 07/02/2011 à 13:47 par recetteetcuisine Tags : presentation bonjour neige papier
ROULé AU CHOCOLAT

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose la recette facile du roulé au chocolat ,une recette facile à realiser que j'ai reussi du premier coup, pourquoi pas vous aussi ? De plus Les gourmands vont adorer.

A vos tabliers !

 Pour le gateau :

-4 gros oeufs

-100gramme de sucre en poudre

-60gramme de farine

-1peu de sel pour les blanc doeufs

Pour la garniture :

-du chocolat au choix , pour ma part jai choisi le chocolat nutella

 

 Preparation du gateau roulé

-Cassez les oeufs , separer les jaunes des blancs.

-Dans un saladier mettre les blanc doeufs et une pincé de sel , les fouetter pour les monter en neige, jusqa ce quil soient bien ferme.

-Dans un autre saladier utiliser les jaunes doeufs avc les 100grammes de sucre en poudre les melanger bien jusqa ce que le menage blanchisse.Ajoutez alors la farine a laide dun tamis.

-Incorporez delicatement les blancs en neige au melange, en incorporant delicatement.

La pate est prete !

CUISSON :

-Utilisez une grande plaque de cuisson, la recouvrir de papier sulfurisé , et  etaler la pate a gateau , il est preferable dessaié dobtenir un carré le plus regulier possible, pour cela utiliser  spatule.

-Alors faites cuire la pate entre 10 à 12minutes a 180°

-En attendant la cuisson  preparer un torchon propre est humide, deposer y dessu une feuille de papier alluminium, cela va vous aider a roulé la genoise avec souplesse.

-Dés que la pate est cuite retirer du four et  retournez la pate  avec le papier sulfurisé sur le papier alluminium preparer au prealable .

-Decoller alors delicatement la feuille  de papier sulfurisé qui a servi pour la cuisson.

-Et maintenant  étaler le chocolat nutella sur le gateau  encore chaud, ou  votre garniture au choix .

-Une fois la garniture étaler commencer a rouler delicatement le gateau en vous servant du papier alluminium essaié de serrer le plus possible pour obtenir un  beau roulé bien serrer .

-Roulez jusqa la fin du gateau toujour avec l' aide du papier alluminium, lorsque vous arrivez à la fin serrer bien le gateau avc le papier alluminium en faisant  un espéce de bonbon ou une papillote pour bien maintenir le gateau  roulé.Mettez  le alors au frigo pour quil est une meilleur tenue lors du deroulage du papier .

-Puis nappez le roulé , au choix , chocolat  confiture , amandes pillés, noix de coco, cacao en poudre, ou le traditionel sucre glacé ...Vous pouvez creer autant de variantes que vous le desirez.

A noter : n'oublier pas de decouper les deux chutes de gateau irreguliére à chaque extremiter du gateau, couper les en biais cela fera plus jolie dans le plat lors de la presentation.

Bon appétit !

Laissez moi vos commentaires surtout , qje sache si vous avez reussi , ou si vous avez des questions .

BIENVENUE sur mon Blog

Publié le 06/02/2011 à 19:13 par recetteetcuisine Tags : blog gifs

 

Je vais partager avec vous des recettes facile et gourmande pour faire des bonnes recette simple et delicieuse.

J'espere que cela va vous plaire.

à Bientot !




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